Molotov Pudding & Berry Sauce | Molotov & Frutos do Bosque

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O Molotov é um pudim delicado, tipicamente português, que simplesmente desaparece na boca.

Faz-nos sentir como se estivéssemos a trincar uma nuvem, não apenas pela textura, mas pela cor branca. E este molho vermelho vibrante dá-lhe o equilíbrio necessário para ser a sobremesa reconfortante perfeita!


 

Molotov is a delicious and light dessert that will help you get rid of all leftover egg whites in your fridge! - via kikalicious.com - #dessert #Molotov #eggwhitepudding-16

 

Olá!

Ultimamente, só vos tragos receitas de frutos vermelhos… é Primavera e eu adoro adoro adoro adoro frutos vermelhos! Ah… por isso espero que também gostem tanto como eu! =)

Já experimentou o Rolo c/ Creme & Morangos ? Como correu? Eu gostei tanto de o fazer que estou ansiosa por voltar a repetir!

Esta receita de hoje é aquela que já tinha prometido às uns tempos, lembra-se? Foi mais ou menos pela altura da Páscoa, eu publiquei a receita do Pão de Ló de Ovar e lá disse que daria uma receita que aproveitasse as claras que sobravam. Ah bem… E não dei… Até agora! ;-D Por isso este Molotov é a desculpa perfeita para se livrar de todas essas claras!

 

Molotov is a delicious and light dessert that will help you get rid of all leftover egg whites in your fridge! - via kikalicious.com - #dessert #Molotov #eggwhitepudding-16

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O Molotov é uma excelente receita porque pode adaptá-la à quantidade de claras que tiver de sobra. Só terá de adaptar o tamanho da forma, o número de colheres de sopa de açúcar e o tempo no forno. Por cada clara é um minuto no forno e uma colher de sopa de açúcar. =)

 

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Este é um molho cru, ou seja, não necessita de ir ao lume. Neste basta uma mistura de frutos do bosque ao seu gosto, duas colheres de sopa de açúcar em pó e um pouco de sumo de limão ou lima ou laranja… rápido e fácil, certo? 😉

 

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Já alguma vez provou Molotov? Já o tentou fazer? Saiu bem à primeira ou ficou mirrado?

Para mim, o Molotov  é uma forma simples de não desperdiçar as claras de outras receitas onde só uso gemas. E é uma forma deliciosamente bonita de o fazer, não é?

Pode adicionar canela para acrescentar mais aroma ou outra especiaria à sua escolha. Cardamomo ficaria delicioso também!

É boa ideia usar diferentes tipos de vinagre, a alteração de sabor é subtil, mas vale a pena! Olhe para a receita base como um papel em branco onde pode desenhar o que lhe for mais apelativo.

 

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Resumindo, é uma receita bastante flexível e pode adapta-la ao seu gosto.

Vamos à receita 😉

 

Receita
Molotov Pudding & Berry Sauce | Molotov & Frutos do Bosque
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Um pudim delicado que desaparece na boca. Um molho de frutos do bosque que equilibra o doce do Molotov. Uma sobremesa perfeita.
Author:
Recipe type: Sobremesa
Cuisine: Portuguesa
Serves: 10
Ingredients
Molotov
  • 11 claras
  • pitada de sal
  • esguicho de vinagre (usei de framboesa)
  • 11 clhr sopa açúcar
  • 1 clhr sopa glucose*
Molho frutos do bosque
  • 100 g framboesa
  • 100 g mirtilo
  • 200 g morango
  • 2 clhr sopa açúcar em pó
  • 1 clhr sopa sumo limão
Material
  • 500 ml água a ferver
  • Tabuleiro / pingadeira com laterais
  • forma redonda com cone de 10 cm de altura e 26 cm de diâmetro
Instructions
  1. Unte a forma com manteiga ou margarina líquida.
  2. Pré aqueça o forno a 180 ºC e coloque o tabuleiro.
  3. Bata a claras e adicione o sal e o vinagre.
  4. Após um minuto, ou quando começarem a ficar brancas, adicione as 11 colheres de açúcar, uma a uma e esperando que se dissolva o açúcar entre cada adição.
  5. Adicionar a glucose ou o caramelo líquido e continuar a bater mais 2 minutos. Neste ponto as claras devem estar brilhantes e com bastante consistência.
  6. Colocar as claras na forma com a ajuda de uma espátula e apertar bem para eliminar bolsas de ar. Quando terminar bater com a forma na bancada e voltar a alisar o topo.
  7. Colocar o Molotov no forno e adicionar a água a ferver ao tabuleiro. Cozer durante 11 minutos, quando terminar desligar o forno e deixar por mais 30 minutos. Após os 30 minutos, abrir uma frincha na porta do forno (colocar uma rolha ou uma colher de pau) e esperar que arrefeça.
  8. Soltar as bordas do Molotov da forma e desenformar com cuidado.
  9. Para o molho basta colocar todos os ingredientes num copo misturador, bimby ou processador e processar. Se preferir pode passar o molho por um coador.
  10. Coloque o molho apenas quando servir, até lá pode manter o Molotov e o molho no frigorífico.
Notes
* Pode trocar a glucose pela mesma medida de caramelo líquido, no entanto irá alterar bastante o sabor do Molotov. Ou poderá optar por não colocar nem a glucose nem o caramelo líquido e como resultado terá um Molotov menos denso e consistente, que durará ainda menos tempo na boca e ainda mais delicado para retirar da forma.
 

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Em homenagem às vítimas dos incêndios de Pedrogão Grande e aos seus familiares. E à coragem e dedicação de todos os bombeiros. 

Um grande obrigada!

 

Be kind,

Kika

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2 Responses

  1. Absolutely beautiful photos! Love it! =)

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