Rolo com Creme de Morangos – Massa pão de ló de baunilha fofa e leve recheada com um maravilhoso e aromático creme de morangos. Esta combinação tem o equilíbrio perfeito do doce e azedo, fofo e cremoso, doce e frutado. É delicioso com uma caneca de café forte num típico dia solarengo de céu bem azul de Primavera.
Olá!
Conhecem a Sally do blog Sallys’s Baking Addiction?
Tenho vindo a seguir o trabalho da Sally faz algum tempo, e gosto muito das receitas lindas e doces (claro!) que por lá podemos encontrar =). Este Rolo de Creme de Morangos é do Desafio de Pastelaria de Maio (em inglês). Gostei tanto da ideia que decidi que teria de a partilhar aqui no Kikalicious =).
Já alguma vez experimentou fazer um rolo? Se não, este é uma escolha segura, não parte nem rasga ao enrolar. E, se não se sente seguro ou quer saber mais sobre a receita vá ao post da Sally e lá irá encontrar um guia passo a passo de como fazer este rolo.
Vamos lá à receita.
Eu usei a mesma receita da Sally para o rolo, mas adaptei a receita do creme ao meu gosto.
Receita
Rolo com Creme de Morangos
Ingredients
Rolo
- 110 g de farinha para bolos com fermento
- 1 clhr chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 4 ovos L separados e à temperatura ambiente
- 150 g açúcar
- 30 ml "buttermilk" / soro de manteiga ou 30 ml leite gordo e 2 g de sumo de limão
- 2 clhr chá de extrato puro de baunilha
- açúcar para desenformar
- manteiga e papel vegetal para a forma
Creme de Morangos
- 40 g de morangos desidratados
- 200 g de queijo creme
- 2 clhr sopa de açúcar em pó
- 2 clhr copa de crème fraîche
- 1 clhr chá de extrato puro de baunilha
- 1 pitada de sal
Instructions
- Pré aqueça o forno a 175 ºC. Unte uma forma de 39 x 26 x 2 cm com manteiga ou spray (eu usei margarina liquida). Cubra o fundo da forma com uma folha de papel vegetal para que o bolo saia facilmente da forma. Pincele o papel com manteiga ou spray.
- Numa taça pequena peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Bata as claras em castelo com 1/4 do açúcar noutra taça.
- Numa taça média, a velocidade elevada, bata as gemas com o restante açúcar até obter uma mistura leve, fofa e esbranquiçada. Reduza a velocidade, adicione a baunilha e o buttermilk e volte a aumentar até ficar homogéneo.
- Adicione uma parte das claras ao preparado das gemas e misture. Adicione uma parte da mistura da farinha, mexa. Por fim, adicione as restantes claras e envolva com cuidado. Não mexa demais.
- Verta a massa para a forma e uniformize. Abane para nivelar e verifique os cantos da forma.
- Leve ao forno por 12 minutos, até ficar dourado e o palito sair limpo.
- Abra um pano de cozinha na bancada e polvilhe com açúcar. Assim que o bolo sair do forno, solte-o a toda a volta e vire-o sobre o pano. Retire o papel vegetal e enrole-o a partir do lado mais estreito, com a toalha para que o rolo não se cole a si mesmo. Faça-o devagar e gentilmente, para não o quebrar.
- Deixe o bolo enrolado enquanto arrefece completamente, pode deixá-lo à temperatura ambiente, no entanto, na zona mais fria do frigorifico demorará apenas 1 hora.
- Se o colocar no frio, quando estiver pronto retire-o do frigorifico e deixe-o repousar uns minutos antes de o desenrolar.
- Enquanto o bolo arrefece prepare o recheio. Bata o queijo creme durante 1 minuto a velocidade alta, adicione a baunilha, o sal, o açúcar e o crème fraîche e bata até uniformizar a velocidade alta. Reduza os morangos a pó num triturador. Envolva o pó de morango no creme de queijo e coloque no frio.
- Com cuidado, desenrole o bolo e endireite-o para que possa espalhar o recheio uniformemente. Deixe, nas bordas a toda a volta, meio polegar sem recheio.
- Com cuidado e sem o pano volte a enrolar o bolo, tendo atenção para que não fiquem espaços vazios. Volte a colocar no frio até servir.
- Antes de servir polvilhe com açúcar em pó e corte as extremidades com faca de serra e com cuidado para não achatar nem desfazer o bolo. Se desejar, sirva com morangos frescos.
Notes
O fim-de-semana já está à porta e esta é uma boa receita para um lanche doce.
Para mais receitas primaveris veja o Eton Mess de Morango do post anterior.
Experimentou esta receita? Achou-a fácil? Gostaria de alterar o sabor do recheio? Partilhe comigo a sua experiência e deixe o seu comentário.
Bom fim-de-semana!
Be kind,
Kika
Armando Almeida
Looks so nice! Please keep up the good work! =)
Kikalicious
Thank you Armando Almeida! I will ^^
Carolina
Hello,
Wouldn’t be great with the cream flavour being made of lemon and mint?
Great pictures <3
Kikalicious
Hi, Carolina!
Thank you so much!
Yes, it would be very refreshing!
Did you try it? Send me a picture! =)