O Molotov é um pudim delicado, tipicamente português, que simplesmente desaparece na boca.
Faz-nos sentir como se estivéssemos a trincar uma nuvem, não apenas pela textura, mas pela cor branca. E este molho vermelho vibrante dá-lhe o equilíbrio necessário para ser a sobremesa reconfortante perfeita!
Olá!
Ultimamente, só vos tragos receitas de frutos vermelhos… é Primavera e eu adoro adoro adoro adoro frutos vermelhos! Ah… por isso espero que também gostem tanto como eu! =)
Já experimentou o Rolo c/ Creme & Morangos ? Como correu? Eu gostei tanto de o fazer que estou ansiosa por voltar a repetir!
Esta receita de hoje é aquela que já tinha prometido às uns tempos, lembra-se? Foi mais ou menos pela altura da Páscoa, eu publiquei a receita do Pão de Ló de Ovar e lá disse que daria uma receita que aproveitasse as claras que sobravam. Ah bem… E não dei… Até agora! ;-D Por isso este Molotov é a desculpa perfeita para se livrar de todas essas claras!
O Molotov é uma excelente receita porque pode adaptá-la à quantidade de claras que tiver de sobra. Só terá de adaptar o tamanho da forma, o número de colheres de sopa de açúcar e o tempo no forno. Por cada clara é um minuto no forno e uma colher de sopa de açúcar. =)
Este é um molho cru, ou seja, não necessita de ir ao lume. Neste basta uma mistura de frutos do bosque ao seu gosto, duas colheres de sopa de açúcar em pó e um pouco de sumo de limão ou lima ou laranja… rápido e fácil, certo? 😉
Já alguma vez provou Molotov? Já o tentou fazer? Saiu bem à primeira ou ficou mirrado?
Para mim, o Molotov é uma forma simples de não desperdiçar as claras de outras receitas onde só uso gemas. E é uma forma deliciosamente bonita de o fazer, não é?
Pode adicionar canela para acrescentar mais aroma ou outra especiaria à sua escolha. Cardamomo ficaria delicioso também!
É boa ideia usar diferentes tipos de vinagre, a alteração de sabor é subtil, mas vale a pena! Olhe para a receita base como um papel em branco onde pode desenhar o que lhe for mais apelativo.
Resumindo, é uma receita bastante flexível e pode adapta-la ao seu gosto.
Vamos à receita 😉
Receita
- Molotov
- 11 claras
- pitada de sal
- esguicho de vinagre (usei de framboesa)
- 11 clhr sopa açúcar
- 1 clhr sopa glucose*
- Molho frutos do bosque
- 100 g framboesa
- 100 g mirtilo
- 200 g morango
- 2 clhr sopa açúcar em pó
- 1 clhr sopa sumo limão
- Material
- 500 ml água a ferver
- Tabuleiro / pingadeira com laterais
- forma redonda com cone de 10 cm de altura e 26 cm de diâmetro
- Unte a forma com manteiga ou margarina líquida.
- Pré aqueça o forno a 180 ºC e coloque o tabuleiro.
- Bata a claras e adicione o sal e o vinagre.
- Após um minuto, ou quando começarem a ficar brancas, adicione as 11 colheres de açúcar, uma a uma e esperando que se dissolva o açúcar entre cada adição.
- Adicionar a glucose ou o caramelo líquido e continuar a bater mais 2 minutos. Neste ponto as claras devem estar brilhantes e com bastante consistência.
- Colocar as claras na forma com a ajuda de uma espátula e apertar bem para eliminar bolsas de ar. Quando terminar bater com a forma na bancada e voltar a alisar o topo.
- Colocar o Molotov no forno e adicionar a água a ferver ao tabuleiro. Cozer durante 11 minutos, quando terminar desligar o forno e deixar por mais 30 minutos. Após os 30 minutos, abrir uma frincha na porta do forno (colocar uma rolha ou uma colher de pau) e esperar que arrefeça.
- Soltar as bordas do Molotov da forma e desenformar com cuidado.
- Para o molho basta colocar todos os ingredientes num copo misturador, bimby ou processador e processar. Se preferir pode passar o molho por um coador.
- Coloque o molho apenas quando servir, até lá pode manter o Molotov e o molho no frigorífico.
Em homenagem às vítimas dos incêndios de Pedrogão Grande e aos seus familiares. E à coragem e dedicação de todos os bombeiros.
Um grande obrigada!
Be kind,
Kika
Armando Almeida
Absolutely beautiful photos! Love it! =)
Kikalicious
Thank you so much, Armando Almeida.
Hope to see more from you soon. =)