Receita adaptada do livro Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto.
Não se preocupe com as claras que sobram desta receita. No próximo post apresento-lhe uma sugestão de como as gastar bem =).
Receita
- 5 ovos
- 13 gemas
- 250 g açúcar
- 120 g farinha sem fermento
- pitada de sal
- Forrar a forma com o papel manteigueiro ou de almaço – usei duas folhas.
- Colocar os 5 ovos inteiros numa taça.
- Separar as 13 gemas das claras e guardar as claras no frigorífico.
- Adicionar as gemas aos ovos e acrescentar o açúcar. Bater durante 15 minutos com uma batedeira eléctrica ou 30 minutos à mão.
- Pré-aquecer o forno a 220 ºC.
- Peneirar a farinha para a mistura anterior e adicionar o sal. Envolver com cuidado.
- Verter para a forma e colocar no forno 10 minutos e baixar para 180ºC mais 20 minutos.
- Quando tirar do forno deverá ter um tom dourado escuro e abanar um pouco.
- Deixar repousar na forma até arrefecer. Retirar da forma com cuidado para não partir.
Com este Pão de Ló precisa ter muita atenção aos tempos, principalmente ao tempo de cozedura. Não o deixe secar demasiado ou irá perder a oportunidade de provar o mais delicioso e cremoso recheio.
Se não calhar bem à primeira não se deixe intimidar e dê-lhe outra oportunidade. Eu prometo que valerá a pena!
Outras sugestões para a sua mesa de Páscoa:
- Um doce maravilhoso para partilhar a mesa com este Pão de Ló é o Pudim Abade de Priscos.
- Se prefere tartes, pode encontrar outra receita deliciosa aqui – Pastel de Nata Gigante.
Eu adoro cozinhar com barro. O resultado final é sempre diferente do obtido quando cozinhamos com outro tipo de material. Já alguma vez experimentou? Deixe um comentário a contar-me o que pensa sobre cozinhar em barro. =)
Ciao!
Kika
Armando Almeida
Looks absolutely delicious! I know pretty well what I want as dessert now!
Really liked it! Kiss!
Kikalicious
Thank you so much, Armando! =)
Col Corper
wonderful! I’m not sure if this is traditional but it might be good savory with some cheese, like a sponge soufflee!
Kikalicious
That might be a good idea Col Corper! But you must try a slice of this Ovar Sponge Cake with a slice of cheese, like goat cheese or sheep cheese.
Maria Victor-Smith
Love it. This is deliciousness. O meu pão de ló favorito.
Não consigo copiar a receita, nem fazer print. Como será possível?
Obrigada.
Kikalicious
Thank you for your comment Maria Victor-Smith!
I see there’s a problem to print the recipe. And to save it, you have to create an account on that app. I’m so sorry that’s happening!
Right now I think the best way to save it is by either copy-paste or using an app like Evernote or another similar.
Thank you, hope to help.
Francisca
Angela
Parabéns pela receita.
O meu também ficou delicioso.
Obrigada
Kikalicious
Muito obrigada! Fantástico! É isso que nos deixa felizes! =)