Pré-aqueça o forno a 180ºC. Passe o spray desmoldante generosamente na forma de bundt ou unte com manteiga. A minha forma tem aproximamente 23 cm ao longo do topo.

Dissolva o cacau em pó na água quente e deixe arrefecer.

Misture o açúcar e a farinha e abra um buraco no meio. Aí, adicione as gemas, a mistura de cacau, o óleo, o sal e o fermento, bata por 8 minutos na batedeira a velocidade média. Enquanto isso, bata as claras em castelo com o restante açúcar.

Com uma espatula de borracha envolva as claras na massa de chocolate com cuidado, até estar bem misturado.

Deite na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até o palito sair quase limpo. Não o deixe secar demasiado.

Para o ganache, leve ao microondas as natas, num taça resistente ao calor, até ficarem bem quentes. De seguida, adicione o chocolate em pedaços e cubra com uma tampa (eu usei um prato). Aproximadamente um minuto depois, retire a tampa e mexa até todo o chocolate estar derretido e ter uma mistura brilhante. Cubra o bolo, quando este estiver frio, e divirta-se com a decoração!